Bourbon en dubbel

Waar we bij verschillende kopstoten op zoek zijn gegaan naar smaken die in basis tegenhangers zijn, zoeken we in deze kopstoot juist de harmonie op. Iets wat voorkomt dat het vloeken in de kerk wordt. Want aan de basis van deze kopstoot staat een Belgische klassieker. Een instituut als het gaat om Licht Donkere bieren. Namelijk: Westmalle Dubbel. Een bier dat al sinds 1856 wordt gebrouwen. Het huidige recept dateert van 1926 en kenmerkt zich door een rijke en complexe smaak. Het bier is relatief zoet en wordt in toom gehouden door het koolzuur. We combineren dit bier met een Bourbon (whisky). In dit geval Buffalo Trace. De distilleerderij is gevestigd in Frankfort, Kentucky en het is de oudste distilleerderij in Amerika die altijd heeft geproduceerd. De bourbon heeft een volle en intense smaak met in de neus tonen van vanille en toffee met een vleugje koriander. In de smaak is het echter niet alleen zoet maar ervaar je ook een subtiele, licht rokerige afdronk. En juist dat maakt de combinatie met het bier zo perfect. Ervaar hoe de zoete tonen samenkomen terwijl koolzuur en rook elkaar uitdagen. Ben jij benieuwd naar deze kopstoot? Probeer dit dan thuis of combineer gerust eens met een andere bourbon of dubbel.