Jopen Biercocktail

Deze beertail is op basis van de Jopen 4 Granen Bok. Inmiddels is de Jopen brouwerij in Haarlem een wereldwijd begrip. Wat weinigen echter weten is dat Haarlem in de Middeleeuwen de grootste bierstad van Nederland was. Op haar hoogtepunt had Haarlem 52 brouwerijen! Brouwer Chris Wisse richtte de Jopen brouwerij in 1994 op, en baseerde de eerste bieren op basis van eeuwenoude recepten uit de Haarlemse stadsarchieven. Hiermee is een eeuwenoude stadstraditie in ere hersteld. Het bokbier wat ik in de mix gebruik is uniek, omdat dit, voor zover bekend, het enige bier in de wereld is op basis van vier granen: gerst, haver, tarwe en rogge. Dit bokbier is relatief licht met een percentage van 6.5% alcohol en is fruitig met een licht bittertje. Om dit iets meer te benadrukken kies ik ervoor om een klein beetje mezcal toe te voegen; de grote broer van Tequila. Daarnaast een klein beetje gemberlikeur om het rood fruit iets meer omhoog te halen. De bereiding is relatief simpel; alles kan worden samengevoegd in een glas. Na toevoeging van ijs even voorzichtig roeren. Garneer met wat citrusschil om het geheel een frisser aroma te geven.