Doe alle ingrediënten van de hamburger in een kom en meng het door elkaar. Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Verdeel het gehakt door vier en vorm ze tot hamburgers. Pak voor de saus een andere kom en meng de mayonaise en de grove mosterd.

 

Snijd de hamburgerbroodjes open. Zet een platte pan op het vuur en smelt (room)boter. Leg de broodjes op de opengesneden kant en bak deze goudbruin. Leg de broodjes weg met de getoaste kant naar boven. Pak 3 borden en leg op het eerste bord de bloem, op het tweede bord het geklopte ei en op het derde bord de panko. Dep de plakken augurk droog op keukenpapier. Pak een plak augurk, haal beide kanten door de bloem, doe vervolgens hetzelfde bij het ei en als laatste door de panko. Zet weer een platte pan op het vuur en verhit een flinke scheut olie. Bak de gepaneerde augurken goudbruin.

 

Als de augurken gekleurd zijn laten uitlekken op keukenpapier. Bak nu de hamburgers. Smeer de saus op de onderkant van de broodjes. Leg de sla, de tomaat en vervolgens de burger op het broodje, bestrooi de burger met geraspte kaas, daarop de augurken en als laatste de deksel van het broodje.