Laat de blaadjes gelatine heel kort weken in koud water tot ze zacht zijn. Ondertussen doe je de helft van de slagroom, de vanille en het suiker in een steelpannetje en breng je dit op een laag vuurtje aan de kook. Wel goed roeren, want de suiker moet helemaal opgelost zijn. Anders brandt het aan of worden het stukjes. Als het goed is, krijg je nu een bruin goedje dat lijkt op gekarameliseerde suiker. Knijp de gelatineblaadjes uit. Los de uitgeknepen blaadjes op in het suikermengsel. Goed blijven roeren, omdat je anders stukjes gelatine krijgt. Alles moet opgelost zijn!

Doe de yoghurt in een kom en roer het goed door. Hierna doe je het laatste beetje opgeklopte slagroom erbij tot het een egaal yoghurtmengsel is. Laat het suikermengsel goed afkoelen! Hierna kun je beide mengsels mengen en in de koelkast ongeveer twee uur laten opstijven. Heb je haast of toch minder tijd dan je dacht, dan werkt de vriezer ook. Laat het een kwartiertje tot twintig minuten staan en het is klaar voor gebruik. Versier de borden met wat bramen, een paar blauwe bessen en een handjevol frambozen en de herfst kan beginnen!