Snipper de ui en de knoflook en fruit deze aan tot ze glazig zijn.

Blus af met de witte wijn, laat het doorkoken en voeg dan de kippenbouillon toe.

Laat het geheel 5 minuten doorkoken.

Giet de saus door een zeef en voeg de whisky toe.

Laat het dan opnieuw 5 minuten koken en voeg dan de room en de truffelpasta toe.

Laat het geheel zachtjes doorkoken.

Verwijder de darmkanaal van de gamba’s, maar laat de schil erom zitten voor de smaak!

Bak de gamba’s in de olijfolie met peper en zout.

Schik de gamba’s dan op de borden en druppel de saus erover en omheen.

Garneer het geheel eventueel met citroen en een takje groen en serveer met rijst of frietjes.