Schil de komkommer en snijd het in piepkleine blokjes, genoeg voor 4 el.

Verwijder eventuele graatjes met een pincet uit de forelfilet en snijd de vis in stukjes.

Meng de stukjes vis samen met de roomkaas, de komkommerblokjes, de bieslook en het bier in een mengkom en prak het dan fijn met een vork.

Breng het mengsel op smaak met peper en zout en pureer het eventueel met een staafmixer.

Verdeel de vistartaar over kelkglaasjes en garneer het met de kappertjes en bieslook.

Serveer met een reepje warme toast en een goed gekoeld glas Troubadour Magma.