Snijd de helft van de honingmeloen in kleine stukjes.

Pak een grote open schaal en leg in het midden een klein beetje sla met daarop de parmaham en 1 hele rode peper bovenop. Zorg dat het erom heen vrij is voor de meloen.

Snij de andere rode peper in dunne reepjes en ontdoe het van de zaadjes en lijsten.

Zet een pan op het vuur en doe er een heel klein beetje olijfolie in.

Voeg de in stukjes gesneden meloen toe en zet het vuur hoog. Bak de meloen 2 minuten en draai het constant om.

Strooi dan 4 el suiker over de meloen, voeg iets meer dan een kwart van het bier toe en laat het bier kort inkoken.

Voeg tijdens het inkoken de reepjes peper toe.

Voeg daarna een beetje zout toe en haal de pan van het vuur.

Strooi de meloen rondom het bedje van de sla, parmaham en de peper en serveer met een glas Gouverneur Speciale 140.