Meng de Jura met twee eetlepels olijfolie, tijm en honing. Leg de zalmforelfilets op een diepe schaal met het vel naar beneden en giet de marinade eroverheen. Laat het 15 minuten intrekken. Kook de krieltjes in zout water, giet ze af, voeg de Boursin toe en houd ze vervolgens warm. Meng de geblancheerde peultjes met de veldsla, olijven en ui tot een mooie salade. Voeg een scheut olijfolie toe en verdeel het over 4 grote borden. De filets om en om grillen (door de marinade gaat dit heel snel). Als je geen grill of barbecue hebt kun je de filets in een hele hete pan met anti-aanbaklaag bakken. Leg de filets op de salade en verdeel de kaaskrieltjes over de vier borden. Serveer – natuurlijk - met een mooi glas Jura voor een zwoele zomeravond in je tuin.