Verwarm een takje rozemarijn in de jenever en zet dit een paar uur koel weg.

Klop een dressing van de citroensap, olijfolie, knoflook, zout, peper en komijn.

Haal de gemengde sla los en verdeel die over 4 borden. Sprenkel de dressing erover.

Bak de kipfilet in de olijfolie rondom bruin, warm 3 minuten door en houd het vlees in aluminiumfolie warm.

Roer het bakvet bij de wijnazijn en laat dit inkoken tot 1 el.

Roer de notenolie en het rozemarijnvocht door de ingekookte wijnazijn en breng dit aan de kook.

Snijd de filet in dunne plakjes, verdeel die op de sla en lepel de tweede dressing over het vlees. Garneer met een takje rozemarijn.