Los de gist op in het water.

Voeg de bloem, zout, citroenrasp, ei en boter toe en draai het tot een glad beslag en let erop dat de bloem goed gemengd is.

Meng daarna de rozijnen en de Skuumkoppe door het beslag en laat het 40-60 minuten rijzen. Roer het beslag dan korte tijd goed door.

Bak met behulp van 2 lepels, of een ijsbolletjestang de oliebollen, ca 5 per keer in 180°C olie en/of vet.

Keer de oliebollen na 3 minuten en bak ze nog 2-3 minuten aan de andere kant.

Serveer met gezeefde poedersuiker.