Los de kippenbouillon op in heet water en houd het heet.

Snijd de rode peper fijn.

Meng de garnalen met 3 el olie, 1 teen knoflook, de helft van de peper en zout naar smaak. Laat de garnalen afgedekt in de koelkast zeker 20 minuten marineren. Hoe langer de marinade staat, des te lekkerder de garnalen worden!

Verhit ondertussen wat olie in een hapjes­pan en bak de kipkluifjes in 5 minuten rondom bruin.

Voeg de rest van de peper, knoflook en de ui toe en bak ze 2 minuten mee. Laat vervolgens de rijst nog 4 minuten meebakken.

Week ondertussen de saffraan 2 minuten in 2 el kippenbouillon en schenk de saffraan dan, samen met de rest van de bouillon bij de rijst. Laat het geheel ca 20 minuten op laag vuur garen en roer af en toe.

Voeg de paprika en de tomaat toe en laat het geheel nog 5 minuten doorgaren.

Gril de garnalen in 4 - 6 minuten op de barbecue of in een grillwok en keer ze regelmatig.

Breng de paella op smaak met peper en zout en bestrooi het met peterselie. Serveer met de garnalen en een partje citroen.