Pastinaak, wortel en prei Lekkere, gezonde hap

Pastinaak, wortel en prei Lekkere, gezonde hap

Bijgerecht voor 4 personen Vegetarisch

Pastinaak is een supergezonde groente en een ideale vitamine boost. De grote, gelige wortel is rijk aan vezels en bevat kalium om je bloeddruk goed op peil te houden. Het is zoet en bevat weinig calorieën, dus je kunt er heerlijk van blijven snoepen. Ook prei bevat vitaminen, veel vezels en weinig calorieën. De groente is het hele jaar door verkrijgbaar en vooral in de winter. Daarom logisch dat we dit familielid van de ui ook gaan gebruiken in ons wintergerecht. Last but not least, de wortel, want hoe gezond en lekker wil je je gerecht hebben? Het bevat antioxidanten en een schat aan vitaminen en mineralen. Eigenlijk hoef je niet eens een compleet gerecht te maken met wortel als basisingrediënt, je kunt oranje wortelen simpelweg als snackgroente eten in de avonduren met bijvoorbeeld een goed glas Colombo Chateauneuf-du-pape. Om het makkelijke gerecht meer sjeu te geven gaan we het roosteren en op smaak brengen met rozemarijn en knoflook. Na zo’n veertig minuten zet jij de meest betoverende groenteschotel op tafel.