Meng de gember, de ui, de chilipeper, de helft van de munt en de kokosmelk, en verdeel dat mengsel over de vis.

Stoom de courgettes 4 minuten boven de aardappelen, wanneer deze bijna gaar zijn.

Verhit een braadpan, voeg de sesam- en mosterdzaden toe, dek de pan af en laat de zaden 2-3 minuten op een middelhoog vuur bakken, tot ze licht geroosterd zijn. Schud regelmatig met de pan.

Neem de pan van het vuur. Voeg de sojasaus aan de zaden toe en roer snel. Dek de pan weer af en zet het opzij tot de zaden stoppen met ‘springen’.

Laat de aardappelen uitlekken en meng ze met de resterende 2 el fijngehakte munt.