Laat de boter bruin bakken in een grote stoofpan of juspan, fruit de gesneden bosui en bak het vlees kort aan.

Giet de rode wijn/Bier(Quadrupel) erbij tot het vlees onder staat. Roer de mosterd, het citroensap, de Amaretto en de sojaolie erbij.

Knijp de knoflook uit en roer het door de stoofpot.

Verkruimel het handje kroepoek heel erg fijn en roer dit er ook door heen.

Doe de deksel op de pan en laat het een half uur sudderen op een laag vuurtje. Giet er af en toe wat van de rode wijn bij, zodat het niet droog kookt.

Indien de saus niet dik genoeg is op het einde kan deze met wat bloem aangedikt worden, naar eigen smaak.

Serveer met stokbrood.