Rijk & Vol

---

ZICHT/KLEUR
Goudgeel.

GEUR
Heel verfijnde, zeer complexe, kruidige en vooral florale aroma’s. Tonen van rozen, rijk en rijp exotisch fruit afgerond met een heerlijk vleug honing.

SMAAK
Hints van gekonfijt fruit, tonen van wilde rozen en specerijen, in combinatie met rijp, zoet steenfruit en een vleugje honing.

AFDRONK
Verfijnd, subtiel, rijp maar tegelijk fris. Dan ontvouwt zich een rijk smaakpalet aan

CULINAIR
Deze Grand Cru is heerlijk om zo van te genieten maar kan ook goed in combinatie met kruidige, Aziatische gerechten of Munster kaas.

BIJZONDERHEDEN
Dopff ‘au Moulin’ bezit een deel van de befaamde Brand-wijngaard, die hoog oprijst boven het iets zuidelijker gelegen stadje Turckheim, en die officieel geklasseerd is als ‘Grand Cru’. De steile helling vormt als het ware een kom, zeer goed beschut. De oriëntatie is zuid en zuidoost. Het effect van de ligging wordt nog versterkt door de droge, en dus ‘warme’ bodem: een naar Turckheim vernoemd soort graniet dat aan de oppervlakte verweerd is tot grof zand. Door deze combinatie van bodem en ligging kan de temperatuur zomers hoog oplopen. Hieraan ontleent de wijngaard dan ook de naam ‘Brand’.

Het gedeelte van de Brand-wijngaard dat aan Domaines Dopff toebehoort is aangeplant met Gewurztraminer. De druiven bereiken hier doorgaans een hoge graad van rijpheid. In tegenstelling tot veel andere Gewurztraminers, valt deze wijn op door zijn verfijning en zijn subtiliteit. Dit dankt hij aan de schrale bodem van de Brand-wijngaard die maar weinig organisch materiaal bevat.

Tijdens de oogst zijn de druiven in de Brand-wijngaard vaak zo rijp dat er aan het eind van de gisting nog een kleine hoeveelheid suiker onvergist overblijft. Het geeft de Gewurztraminer Brand een weelderigheid die men normaal gesproken alleen vindt in een ‘Vendange Tardive’. Een wijn als deze zal zich zeker nog 10 jaar na de oogst blijven ontwikkelen.