Rijk & Vol

---

ZICHT/KLEUR
Heldergeel.

GEUR
Een fijne geur met minerale tonen en verder rijpe appel, bloemen, kruiden en citrusfruit.

SMAAK
Elegant en mooi droog, met veel diepgang.

AFDRONK
De afdronk is lang, mede dankzij de prachtige zuren.

CULINAIR
Deze bijzondere wijn past uiteraard uitstekend bij de rijke en hartige Elzasser keuken. Daarnaast goed te combineren met sushi, kruidige Aziatische gerechten, wit vlees of geitenkaas.

BIJZONDERHEDEN
Schoenenbourg (letterlijk: de mooie heuvel) geldt als één van de meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden van de Elzas.

Direct ten noorden van Riquewihr gelegen, ligt de wijngaard op en steile zuid- en zuidwest helling op een hoogte van 265-380 meter boven zeeniveau. De Grand Cru meet in totaal 53,4 ha. De ondergrond bestaat uit keupergesteenten, mergel en kalksteenlagen, overdekt met een laagje grind, bont zandsteen en muschelkalk. Riesling is veruit de meest aangeplante druivensoort op de Schoenenbourg.

De druiven zijn met de hand geoogst. De hele trossen ondergaan een lichte persing, zonder voorafgaande kneuzing. Na een statische klaring wordt de most over geheveld naar een schone cuve en vergist onder temperatuur gecontroleerde omstandigheden. Na afloop van de vergisting rijpt de jonge wijn in oude eikenhouten foeders, op de fijne ‘lie’. Uiteindelijk wordt de wijn 16 a 17 maanden na de oogst gebotteld.

Deze Riesling kan uitstekend 10 jaar of langer na de oogst op fles verder rijpen en ontwikkelt dan een opmerkelijke aromatische complexiteit.