Preignes le Vieux

Domaine Preignes le Vieux ligt in het Zuid-Franse dorpje Vias in de bekende streek Pays D'Oc. De wijnen van Preignes le Vieux zijn geïnspireerd op de oude cultuur die je rondom het kasteel nog steeds kunt terugvinden. Oftewel, karakteristieke en kenmerkende smaken. In het assortiment van Mitra zitten op dit moment meer dan 12 soorten wijn.

Een druivenstruik gaat hier 25 jaar mee, daarna wordt hij verwijderd en wordt er gedurende vijf tot acht jaar graan op verbouwd'

Ruim 200 hectare strekt zich uit rondom het kasteel van Preignes le Vieux, waarvan 160 hectare beplant is met druiven. Een druivenstruik gaat hier 25 jaar mee, daarna wordt hij verwijderd en wordt er gedurende vijf tot acht jaar graan op verbouwd. Op die manier komt de bodem weer helemaal tot rust en in balans. Het is een bodem met veel basalt en grind, wat veel vocht vasthoud en het zonlicht weerkaatsen. In de nabijheid zijn veel tijm-, rozemarijn- en lavendelvelden en de geuren van deze kruiden en bloemen waaien over de wijnvelden, waardoor de druiven er iets van opnemen in hun smaak. Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt, men laat de natuur zijn gang gaan.

Bij Mitra drankenspeciaalzaken voeren we twee aparte merken van Domaine Preignes le Vieux. Naast de gelijknamige range kennen we ook de wijen van Aurélie Vic. Aurélie Vic is de kasteelvrouwe van Domaine Preignes le Vieux en tevens oenoloog. Ze maakt haar bijzondere wijnen met respect voor de natuur en laat het terroir van de verschillende appellaties spreken.

WAT GEBEURT ER BIJ WIJNHUIS PREIGNES LE VIEUX IN DE WINTER?

Denk je aan een Franse wijngaard, dan denk je aan warmte en aan volle trossen druiven aan de struiken. Maar wat gebeurt er in de winter in de wijngaard, nadat de druiven zijn geoogst? Bij het Zuid-Franse wijnhuis Preignes le Vieux is het een drukte van belang in dit seizoen!

Elk wijnhuis werkt met het ritme van de seizoenen, maar heeft ook haar eigen werkwijze. Preignes le Vieux in de regio Languedoc Roussillon werkt op zeer duurzame wijze. Zo wordt er zuinig met water omgesprongen en worden de wijngaarden na de oogst omgeploegd om de grond meer luchtte geven. In de winter gebeurt er nog veel meer in de wijngaard. Zo staat vanaf december het snoeien van de druivenstokken op de agenda. Dit snoeiwerk vindt plaats van december tot maart en vergt veel tijd. “Het domaine van Preignes le Vieux telt maar liefst 343 hectare. Je kunt je voorstellen dat het dus een monsterklus is om alles te onderhouden. Daarom gaat eerst een machine over de stokken heen om de grote takken af te knippen. De tweede stap is het handmatige snoeiwerk. Dit is een precies werkje; hoe minder druiven aan de stok, hoe hoger de kwaliteit van de druiven. De wijnboer weet precies hoeveel stokken per veld staan en wat het gemiddeld aantal druiven per stok is. Het snoeiwerk gebeurt door uitsluitend goed opgeleide mensen. Want juist dit werk bepaalt wat het wijnhuis later zal gaan oogsten, hoeveel er gebotteld zal worden.” Aan het woord is Emilia Kloostra van Kloos-Vins-France. Zij vertegenwoordigt een aantal wijnproducenten in de Languedoc Roussillon, waaronder Preignes le Vieux. De bodem voeden In december gebeurt er nog veel meer op het land van Preignes le Vieux, vertelt Emilia. “Zo worden tussen twee rijen van druivenstokken zaadjes geplant, onder andere van tuinbonen en Chinese radijs. Vaak worden ook witte en gele mosterdzaadjes geplant. Doel is enkel en alleen het voorkomen van onkruidgroei tussen de rijen. Met deze maatregel zorgen de wijnmakers dat de bodem gezond blijft.” Er is nóg een klus die in de wijngaard van december tot maart op het programma staat; deze heeft als doel dat de bodem gevoed wordt.

“Na de oogst gaat de druivenpulp, die bestaat uit schilletjes, stokjes en takjes, meteen naar een aanhanger om uit te drogen. Na een tijdje gaat deze pulp terug het veld op als compost. Dit is natuurlijke kunstmest, die de bodem voedt met calcium en kalium.” Opleving van de wijngaard Na een periode van rust, leeft de wijngaard in het voorjaar weer op. “De eerste groene blaadjes komen aan de stokken. De zogeheten ‘mee-eters’ worden vanaf dat moment direct handmatig afgeknipt. Dit zijn de klein blaadjes die onderaan de stok groeien. Het kost de struik onnodig energie om deze kleine blaadjes te voeden, dus daarom worden de stokken continu bijgehouden. Ook als de ranken eenmaal goed groeien, worden de blaadjes nauwgezet in de gaten gehouden. Want als een bacterie op het blad komt is er kans op schimmel en dreigt de oogst te mislukken.

Na de oogst, die ongeveer van half augustus tot eind september duurt, gaat de wijnboer in november in de wijnkelder aan het werk. "In de wijnkelders is het op dit moment druk; Preignes le Vieux stelt in totaal 63 cuvées samen. Met cuvée bedoel ik een blend van verschillende druivenrassen." De witte en rosé wijnen van Preignes le Vieux van de oogst van 2024 worden in november, december en januari in het wijnhuis gebotteld. "We kunnen de wijnen al in januari 2025 proeven. Bij de rode wijnen duurt het wat langer; deze liggen in november, december op het vat en de allereerste rode wijnen worden een jaar later in april, mei verwacht."

Komend jaar

De winterperiode bij Preignes le Vieux in dus verre van rustig. Terwijl de wijngaard rust, wordt er intensief gewerkt om de bodem en druivenstokken voor te bereiden op een gezonde groei in het komende seizoen. Van het zorgvuldig snoeien van de druivenstokken tot het terugbrengen van natuurlijke compost in de grond: elke taak draagt bij aan de kwaliteit en de duurzaamheid van de wijngaard. Deze aanpak weerspiegelt niet alleen het vakmanschap maar ook hun toewijding aan de natuur en aan het produceren van kwaliteitswijnen. Zo legt die Zuid-Franse wijnhuis in de winter de basis voor de prachtige cuvées die het komende jaar uit hun kelder zullen komen.

Preignes le Vieux