Inmiddels is het merk Jopen een begrip in binnen- en buitenland, maar dat is niet altijd zo geweest. Uit een leren schooltas kwamen de pareltjes waarmee alles is begonnen. Recepten die gevonden waren uit het Haarlems archief van 1501 en respectievelijk 1407. Tijdens een proeverij vertelde Michel dat deze bieren met gruit worden gebrouwen. Een kruidenmengsel dat men in die tijd in plaats van hop gebruikte. Deze bestond bijvoorbeeld uit duizendblad, rozemarijn, salie en het belangrijkste ingrediënt Gagel. Gagel is tegenwoordig beschermd in Nederland. Jopen haalt dit kruid daarom uit België, waar een vriendelijke man met een groep volgelingen het kruid voor hen plukt. Let wel: bij volle maan en in Adams-kostuum!

PROEFNOTITIE

Fascinerend om al die kleine pareltjes in het geheel van crème schuim te zien opgaan. Wanneer u voor het eerst aan het kastanjebruine bier ruikt, ervaart u een heel aparte geur die mij deed denken aan het strooigoed van onze goedheiligman. Juist speculaas. Tevens zijn er tonen van peper en kruidnagel te herkennen. in de smaak proeft u vooral de zoetheid dat u kent van amandel of dadels. Een lichte toon van kers maakt de smaaksensatie compleet. Met recht is dit bier anders dan andere. Zacht en warm, maar geflankeerd door lichte bitters. Heeft een toon van amandel.

Wat is BierWijzer?

Marco Philipsen (Mitra) en Fedor Vogel (Bier! magazine) schrijven onder de noemer 'BierWijzer' over bieren die het verdienen om eens in het zonnetje te worden gezet. Bieren met een geschiedenis of een mooi verhaal, bieren die je echt eens zou moet proeven. Juist geen nieuwe bieren, maar klassiekers, pareltjes die het hele jaar verkrijgbaar zijn. Deze verhalen verschijnen in Bier! magazine en worden op mitra.nl geplaatst en deze rubriek is daarmee onderdeel van de samenwerking tussen Bier! magazine en Mitra. Lezen en proeven gaat zo nog beter samen.

---