Weihenstephan

Vitus

50 CL | 7,7% Alc. Vol. | Weizenbock |

Bestellen

Weihenstephan is de oudste brouwerij ter wereld en was 1000 jaar een klooster van Benedictijnse monniken. In 725 stichtte de Heilige Korbinain het klooster en in 1040 werd er voor het eerst officieel gebrouwen door Abt Arnhold. Korbinian trok op de rug van een ezel naar Rome om te bepleiten dat de Paus hen het brouwrecht niet zou ontnemen. Halverwege de Alpen werd hij aangevallen door een beer, die het lastdier doodde en hetzelfde met de monnik van plan was. Korbinian gaf zich niet gewonnen en temde de beer, bond de vaten op zijn rug en bereikte Rome. De Paus proefde van het inmiddels bedorven bier en bedacht dat wanneer men dit wilde drinken hij niets te vrezen had.

Op de drempel van het klooster Weihenstephan vaardigde Hertog Wilhelm IV het Bayerse Reinheitsgebot af in 1516. (Enkel brouwen met gerst, water, hop en gist). Met deze wet werden de belangrijkste ingrediënten (tarwe en rogge) voor brood gebruikt. In Beieren werd onder speciaal privilege van de Hertog met tarwe gebrouwen. Vitus werd in 2011 gekozen als beste bier van de hele wereld (World Cup) en is vernoemd naar Sint Vitus, de beschermheilige  van de bierbrouwers.

PROEFNOTITIE

Wanneer het licht op het schuim valt dan lijken er wel allemaal kristallen in het schuim te zitten. Verscheidende aroma’s zijn te ontdekken zoals banaan, mint en abrikoos. Daarnaast is de kruidigheid van nootmuskaat en kaneel duidelijk waarneembaar. De koolzuur is in evenwicht en prikkelt de tong precies lang genoeg. Een mooie lichte zoetheid met een hint van kaneel maakt het een ware verademing in de mond.

Wat is BierWijzer?

Marco Philipsen (Mitra) en Fedor Vogel (Bier! magazine) schrijven onder de noemer 'BierWijzer' over bieren die het verdienen om eens in het zonnetje te worden gezet. Bieren met een geschiedenis of een mooi verhaal, bieren die je echt eens zou moet proeven. Juist geen nieuwe bieren, maar klassiekers, pareltjes die het hele jaar verkrijgbaar zijn. Deze verhalen verschijnen in Bier! magazine en worden op mitra.nl geplaatst en deze rubriek is daarmee onderdeel van de samenwerking tussen Bier! magazine en Mitra. Lezen en proeven gaat zo nog beter samen.