Mike en Roniek, de huidige eigenaren, hoorde dat een stokerij uit 1642 te koop stond. Toen de deuren voor het eerst geopend werden, vlogen de muizen alle kanten op en bleek dat na een luchtalarm in de oorlog (1939) er geen mens meer voet in huis had gezet. De pispot en schoenen van de nachtwacht stonden er nog. Een oude brouwkuip en 10 meter hoge distilleerkolom zijn nog steeds te bezichtigen. Bijzonder zijn ook de geheime gangen die men ontdekt heeft naar de kerk, waar heimelijk distillaten verdwenen. Inmiddels is er een moderne brouwerij en stokerij gebouwd en kunt u er prima op het terras vertoeven op een zomerse dag.

Net als Kanunnik verwijst men naar de abdij in Sint-Truiden. Cuvee Clarisse is vernoemd naar een kloosterorde van nonnen, die door Clara van Assisi werd gesticht in 1212. Natuurlijk wederom met een knipoog, want de non op het etiket laat een speelse lok haar onder de sluier ontsnappen. Bij deze Clarisse is Omerta, een rumlikeur uit de eigen stokerij toegevoegd.

PROEFNOTITIE

Een mooi donker amberkleurig bier met een nette crème schuimkraag. Aroma’s van rum, maar naar enige tijd zijn meerdere aroma’s waarneembaar. Tevens vanille, boerenjongens, maar ook tonen van rozijn en rijpe peer. Aantrekkelijk zoet van kandij met een hint van chocolade en gedroogde vruchten. Verwarmend en zachte afdronk.

Wat is BierWijzer?

Marco Philipsen (Mitra) en Fedor Vogel (Bier! magazine) schrijven onder de noemer 'BierWijzer' over bieren die het verdienen om eens in het zonnetje te worden gezet. Bieren met een geschiedenis of een mooi verhaal, bieren die je echt eens zou moet proeven. Juist geen nieuwe bieren, maar klassiekers, pareltjes die het hele jaar verkrijgbaar zijn. Deze verhalen verschijnen in Bier! magazine en worden op mitra.nl geplaatst en deze rubriek is daarmee onderdeel van de samenwerking tussen Bier! magazine en Mitra. Lezen en proeven gaat zo nog beter samen.

---